Lugo, Saber e sabor; Malga-Saberes e Sabores da Maia y Excelencia en O Barco de Valdeorras son los tres proyectos en marcha para potenciar el producto de proximidad y sus productores este 2021. A través de diversas fórmulas, estas tres ciudades comparten una meta común: la defensa de la gastronomía tradicional y su integración en la nueva oferta culinaria de restaurantes y hogares de toda Europa.
26 de marzo de 2021.Lugo, saber e sabor es un programa promocional del Ayuntamiento de Lugo. Presentado en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en el año 2019; las imágenes de la muralla y el patrimonio cultural y natural lucense se entremezcla con los platos más típicos de la tierra. Productos como pulpo, embutido, jamón y vino dejan paso al marisco, pescado fresco y vegetales disponibles en el mercado local. La gastronomía local se cuela en los últimos planos de un vídeo que se proyectó ante 253.490 participantes en FITUR 2019.
“A pesar de todos los problemas que nos ha dejado, es evidente que la pandemia también puso el foco sobre lo que es auténtico, natural y saludable”, señala Paulo Ramalho, vereador de la Câmara Municipal de Maia.
Maia a pesar de ser especialmente conocida por la dimensión y diversidad de su tejido empresarial, siendo actualmente el mayor exportador del área Metropolitana de O Porto, mantiene aún una buena parte de su territorio en el entorno rural, con una fuerte presencia de producción agrícola de gran calidad. “Maia es un municipio que concilia de forma tranquila el entorno rural con el urbano y la tradición con la modernidad. Quien nos visita encuentra el mundo rural a las puertas de la ciudad”, añade Ramalho.
Es en este contexto donde surge el proyecto Malga-Saberes e Sabores da Maia liderado por la Unidad de Turismo de la Cámara Municipal de Maia, en asociación con la Asociación Litoral Rural y con el apoyo de la Cooperativa Agrícola de Maia. “A partir de nuestros productos propios, estamos construyendo nuevas propuestas gastronómicas, mezclando la tradición con la modernidad, lo saludable con antiguos y nuevos sabores, con la ambición de introducirlas en los menús de los restaurantes y en la dieta habitual de los ciudadanos”, señala el vereador.
Para dar forma a este proyecto, en Maia propusieron este reto a un conjunto de Chefs y otros especialistas para trabajar, de forma sólida y líquida, con los mejores productos de Maia. “No hay buena gastronomía sin buen producto. Después la creatividad y la imaginación hacen el resto”, opina Paulo Ramalho.
O Barco de Valdeorras se encuentra promocionando sus productos tradicionales bajo la marca registrada Excelencia, un proyecto europeo que ayuda a pequeños productores locales a promocionar y colocar sus productos en el mercado. “Nuestro objetivo es seguir trabajando para promocionar el rural gallego y portugués. Hay una serie de productos de primerísima calidad, que tienen dificultades para llegar al mercado”, explica Alfredo García, Alcalde de O Barco de Valdeorras.
El proyecto impulsado por el Eixo Atlántico y O Barco de Valdeorras, comenzó con la promoción de estos productos elaborados en Trás-os-Montes y O Barco. Este 2021, la intención es ampliar la lista de productores y promocionar la marca Excelencia a través de ferias y la creación de una página web donde se encuentren estos productos de proximidad, para dar el salto al mercado nacional e internacional. “El objetivo es dar a conocer los embutidos de la comarca de Valdeorras, los aceites de Quiroga, los licores portugueses, las conservas vegetales de Verín, nuestras mermeladas, vinos y dar salida a una infinidad de productos que se encuentran ocultos por la falta de recursos que tiene el productor para su promoción”, añade el alcalde.
Tres proyectos diferentes que se desarrollarán durante 2021, pero que comparten una única meta: promocionar el producto local y de calidad para disfrute de todos los ciudadanos tanto de la Eurorregión como del resto del mundo.